“不行？为什么？”
周燃一愣，满脸疑惑：“难道说……这种凉菜不算是‘沙拉’吗？”
一色笑了笑：
“这些中华凉菜，从技术角度来说，当然是沙拉……哎，也难怪你不明白。”
一色慧看了看身后的极星寮，解释道：
“文绪婆婆刚才说的，应该是‘餐后沙拉’对吧？这意思己经非常明确了——她要的是一道法式沙拉。”
“法式沙拉？”
在周燃看来，“餐后”不就是饭后的意思吗？难道加上这两个字，就成了法式料理？
“一色前辈，我不明白……虽然我对法餐的了解不多，”
“但法式沙拉的话，我记得一般是开胃菜，或者主菜的配菜，没听说过，还有专门的‘餐后沙拉’啊。”
“哈哈，看来你还是有点基础的，但是不够深入。”
周燃点点头老实承认。
一色慧笑了笑，耐心地讲解起来：
“你应该知道，法餐特别讲究用餐流程，”
“从开胃菜Hors-d'?uvre，到汤或者前菜Entrée，”
“再到主菜Plat principal，然后是奶酪盘Fromage和甜点Dessert，”
“有时候还会配上咖啡或者餐后酒……每一个环节都有固定的顺序和名称。”
“但是，”
一色强调道：
“在一些更为传统、正式的宴席中，主菜之后还会上一道简单的绿色沙拉，用来清口、帮助消化。”
“这道沙拉在某些地区或传统里，依然有所保留。就被称作‘餐后沙拉’或者‘清口沙拉’。”
周燃恍然大悟！
“原来如此！还有这种讲究。”
“对。文绪婆婆可是个品尝法餐的高手。她对法餐的理解，甚至比远月的一些讲师都要深刻，”
一色慧继续说道：“所以，她既然明确要求你做‘餐后沙拉’，”
“那指的应该是一道‘春季清口沙拉’，salade de oyage de printemps。”
“当然，中华凉菜也不是不行。但至少要满足使用时令蔬菜、清爽、清口的标准。”
“而你说的这几道菜，不是配料中有气味浓烈的大蒜，就是焯过水，不够爽脆，都不符合要求。”
“如果拿这几道菜出来——今晚恐怕就得露宿街头了。”
一色笑着，指了指蔬菜大棚：
“建议你睡在第五个大棚。当年小惠参加入住测试没通过，就是在那儿过夜的。据她说，里边不仅暖和，还很有田园气息……”
周燃一听，满脸黑线。
睡大棚？开什么玩笑！他可不想用这种方式体验田园生活。
“一色前辈，救命啊！能不能再多告诉我一些关于‘清口沙拉’的信息？”
一色慧狡黠一笑：
“你觉得，我会就这么轻易地告诉你吗？”
“当然了！一色前辈。怎么说您也是远月十杰，还是众所周知的热心肠！当然会帮我这点小忙的！”
“嗯~我有这么好吗？”
看一色不买账，周燃双手叉腰：
“前辈，你也不想自己光着辟谷抓猪的事儿，被全校人知道吧！”
“纳…纳尼？！你威胁我？”一色脸色大变！
“哈哈哈，只是开个玩笑，”周燃凑到一色面前：
“可以的话，讲点理论层面的就行，具体做什么菜，还是由我自己来想，这应该不算犯规吧？”
“一色前辈，拜托了！”
“哈哈，想现学现卖吗？”
一色微笑，心中却想：好小子，竟然抓我的把柄！看来以后不能只穿围裙出门了。
不过，周燃这种不怕事儿的率真性格，一色慧倒是挺喜欢。如果能进入极星寮，也能多些乐子。
“好吧，看在你这么可怜的份上，我就给你一点提示。”
“洗耳恭听！！”周燃心中大喜！一色果然是个大好人！
“听好了，”一色正声道：
“‘清口沙拉’的作用，是清除主菜后口中残留的异味，”
“所以材料通常非常简单，只用一到黄瓜、甘蓝、胡萝卜，芹菜这些脆爽的蔬菜；或者生菜、菊苣、西洋菜、莴苣、蒲公英、芝麻菜等绿叶菜。”
“调味也会使用清爽的酱汁。”
“我只能说到这里了，剩下的，就靠你自己去领悟了。”
“多谢一色前辈！”周燃感激地说道。
“对了，还有一点，”一色慧又补充了一句：
“因为食材简单，所以调味就显得尤为重要。料汁的配比、香料和食材的搭配，是决定这道沙拉成败的关键。”
“明白了！”
“呐，”
一色把手电筒递给周燃：“我就先回去了。想用什么菜自己摘，要快点哦。”
周燃谢过一色慧，努力搜寻着记忆中有关法式沙拉的内容。
清爽的酱汁吗？油醋汁也许不错。
油醋汁，材料倒是简单，可要论精确的比例，和完美的搭配，心里还真没底。
关键在调味吗？
不，调味虽然关键，但并不是唯一。
如果‘味’只能做到平庸，能不能从其他的方面补回来呢？ 比如说……‘色’或者‘形’？
周燃想起了中餐中的理论：
中餐讲究八大标准，其中“色、香、味、形”是关键。
如果能在摆盘，口感和造型上有所突破，或许也能掩盖味道上的不足。
突然，周燃脑中灵光一闪！
“有了！”
……
厨房中，文绪婆婆坐在椅子上，一色慧站在一旁，两人正聊着周燃。
“……非常擅长中餐，但对法餐只有基础的了解吗？看来我的判断没错。”
“除了解释餐后沙拉的概念，你没给他别的帮助吧？一色？”
“放心吧，文绪婆婆。我也想看看，他凭借这些临时得到的提示，能拿出什么样的料理，”
“毕竟他是今年唯一通过考试的插班生，而且是由薙切当考官……”
“不容小觑呢。”
吱嘎——
两人听到大门的响动。
接着，周燃兴冲冲地回到了极星寮的厨房，手里还拎着一棵芹菜。
文绪婆婆和一色慧相视一笑。
“选好要做什么了吗？”
“嗯！就用这些！”
周燃示意了一下手中带着春泥的芹菜，顺手丢进洗菜池，另一只手又从口袋掏出一颗小番茄。
“喔，芹菜和番茄吗？很好，开始吧。”
文绪婆婆很满意，看样子，周燃明白了她题目中隐藏的信息。
周燃看了看旁边站着的一色慧，一色也偷偷朝周燃点点头。
“那个……一色前辈，”
“这才几分钟，你怎么又换上围裙了，不怕走光吗？”
原来是要说这个！一色无语！随后，得意地掀开围裙！
“我这次穿了兜裆布~”