三百万投资落袋，蓝图绘就，团队士气爆棚！按理说，莫凡该撸起袖子大干快上，一口气把三家分店都开了。但他没被胜利冲昏头。
“兄弟们，步子不能一下子迈太大！”在核心团队会议上，莫凡拿着红笔在地图上江城另一头的一个点重重画了个圈，“咱们先集中火力，把滨江路分店搞起来！位置离苏朗家近，方便他扎根。这家店，就是咱们燎原计划的第一颗火星！”
他看向苏朗，眼神充满信任：“苏朗，滨江店的后厨，交给你了！从筹备到开业运营，你主理！王彪暂时还留在总店帮我，等滨江店稳了，高新园区那家就归你彪哥去冲锋陷阵！周师傅坐镇总店大本营，是咱们的定海神针和‘总教头’！”
苏朗深吸一口气，清俊的脸上瞬间写满了郑重，甚至有点紧绷：“凡哥放心！我一定全力以赴！” 他知道这担子有多重，是信任，更是巨大的考验。
王彪虽然有点小羡慕苏朗能“单飞”，但也明白大局，拍着胸脯：“凡哥，周师傅，总店这边有我呢！苏朗你放心去，缺啥少啥吱声，兄弟给你支援！”
周少杰点点头：“苏朗，放手干。遇到拿不准的，随时电话。总店是你最坚实的后盾。”
滨江路分店的筹备工作紧锣密鼓地展开。莫凡带着苏朗和陈顾问，几乎泡在了新店址。从装修图纸的敲定（莫凡坚持保留烟火小灶的暖色调和开放式厨房设计）、设备的采购（苏朗对灶具火力参数要求极其精确），到菜单的最终确定（滨江店会保留80%总店经典，增加20%符合滨江白领和年轻家庭口味的创新菜），苏朗都全程参与，事无巨细。
很快，莫凡和陈顾问就发现了一个有趣的现象：苏朗似乎有点“强迫症”早期发作的迹象。
案例一：瓷砖缝的执念。*厨房墙砖开始铺设。工人师傅干得热火朝天。苏朗蹲在旁边，手里拿着个小卡尺，时不时量一下瓷砖之间的缝隙宽度。发现某处缝隙比旁边宽了0.5毫米，他立刻眉头紧锁：“师傅，麻烦这边能再调整一下吗？缝隙有点不匀。” 老师傅哭笑不得：“小伙子，这肉眼都看不出来！不影响用！” 苏朗一脸认真：“缝隙均匀，看着舒服，卫生也好打理。” 最后老师傅拗不过他，还是返工了。莫凡和陈顾问在一旁看得忍俊不禁。
案例二：调味瓶的“阅兵式”。 新采购的调料瓶罐到货。苏朗没急着拆箱，而是指挥新招的帮厨小刘（滨江店的新人）把所有瓶子按高矮胖瘦、颜色深浅分门别类排好队，标签必须全部朝外，方向一致。小刘排得满头大汗，苏朗在旁边一丝不苟地检查调整，那场面，活像给调料瓶搞阅兵仪式。莫凡打趣道：“苏朗，你这摆瓶子的功夫，快赶上你切菜的刀工了！” 苏朗耳根微红，但手上动作没停：“整齐点，用的时候顺手，不容易出错。”
案例三：应急预案“过家家”。** 开业前三天，苏朗拉着滨江店新招的前厅主管（臻味集团调配来的，叫小杨）和几个骨干，在空荡荡的店里搞“突发状况演习”。
“模拟场景一：高峰期，突然跳闸停电了怎么办？”
“模拟场景二：客人说菜里有异物（其实是自己放的），情绪激动，怎么处理？”
“模拟场景三：后厨报告，主食材断货了，但客人点的菜己经下单了，怎么沟通？”
小杨和其他人一开始还觉得有点小题大做，但苏朗极其严肃认真，要求每个人都要模拟到位。结果演习到“客人闹事”环节，扮演暴躁客人的王彪（被莫凡派来支援两天）演得太投入，差点把桌子拍散架，把新来的服务员小姑娘吓得够呛，场面一度十分“滑稽”。苏朗却依旧板着脸，一丝不苟地记录着每个人的反应和处理流程，看得莫凡首摇头，又觉得这认真劲儿实在可爱。
苏朗带着几个骨干（包括刀工不错的小李）去了滨江店筹备，王彪暂时还没走，但总店后厨人手立刻就显得捉襟见肘了。周少杰坐镇，赵强主配，压力山大。莫凡深知，总店不仅是旗舰店，更是未来源源不断为分店输送人才的“黄埔军校”。于是，新一轮更大规模、也更“务实”的招聘开始了！这次，莫凡的口号是：“手艺为王，踏实肯干！奇葩考题，等你来战！”
招聘现场设在下午非营业时间，由周少杰、王彪、赵强主考，莫凡压阵。考题侧重基础和应变，但也设计得妙趣横生：
1. “庖丁解瓜”（刀工基础+创意）：
考题： 给你一根黄瓜、一个土豆、一块老豆腐。十分钟，你想切啥切啥，但要求：黄瓜要体现薄（能透光最好），土豆要体现细（能穿针引线是传说，但起码得像火柴棍），豆腐…不能碎成渣！最后，用切好的东西，随便摆个小造型！
有人把黄瓜切成了薄如蝉翼的片，但摆盘时手一抖，全黏一起了，功亏一篑。
有人土豆丝切得又粗又慢，急得满头汗。
最搞笑的是一个憨厚大哥，把豆腐切成了大小不一的方块，然后笨手笨脚地试图堆成个小房子，结果“豆腐渣工程”瞬间垮塌，引得哄堂大笑。但他切黄瓜片又快又匀，土豆丝也合格，周少杰点点头：“刀工扎实，踏实，留下！摆盘…慢慢练！”
有个小姑娘心思巧，把黄瓜片卷成小卷当“竹筏”，土豆丝当“水草”，豆腐切成小方块当“石头”，摆了个“小河淌水”，虽然刀工不算顶尖，但创意和细心加分，也被王彪看中，招去做配菜了。（女生在厨房真的是少见呀！）
2. “火眼金睛”（食材鉴别）：
考题： 面前摆着几份肉（猪肉、鸡肉、注水肉样品）、几把蔬菜（新鲜蔫吧的混在一起）、几包常用调料（正品和山寨货）。五分钟，挑出有问题的！说出为什么！
现场：这关考验经验和眼力。有人拿着肉翻来覆去看，闻了又闻，犹豫不决。有人拿起山寨酱油，看了看标签就果断放下：“这牌子没见过，颜色也不对！” 还有个阿姨，拿起一把青菜，掐了下根茎，又看看叶子背面，首接说：“这个蔫了，水汽太重，放不久！” 赵强看得连连点头：“好！生活经验丰富！就要这样的！”
3. “厨房急智王”（应急处理）：
考题： 假设你正在烧油，但是人离开了一会，回来的时候锅里着火了（模拟场景），火苗窜起来！你怎么办？口述你的处理步骤！
现场： 答案五花八门，笑料百出。
“啊！先关火！关煤气阀！”（正确第一步）
“赶紧拿锅盖盖住锅！别让油溅出来！”（很对）
“然后…然后…喊救命？”（众人爆笑）
“用旁边的湿抹布…不对，湿抹布导电！用干粉灭火器？可炉灶上的东西…”（思路混乱）
一个看起来挺机灵的小伙子回答：“关火关气是必须的！锅盖盖锅！同时用脚把旁边碍事的盆踢开，防止绊倒人。然后大声提醒周围人小心，别靠近。等火苗完全灭了，锅也盖着降温了，再看锅里的油…估计不能要了，安全第一！报告厨师长。” 思路清晰，主次分明！莫凡和王彪都竖起了大拇指：“好！就你了！”
招聘现场热热闹闹，笑料不断，但也真招到了几个踏实肯干、基础不错的好苗子。总店的后厨和前厅（夏小满那边也在招服务员）又充实起来。周少杰和王彪开始了新一轮的“魔鬼训练”，把这些新人往“标准化战士”的方向培养，为后续分店储备力量。
莫凡自己也没闲着。他一边盯着滨江店最后的筹备（主要是安抚有点过度紧张的苏朗），一边确保总店的菜品和服务质量不下滑，还要抽空去“烟火·臻味”完成周末的宴席。他像个高速旋转的陀螺，但眼神里充满了干劲儿。
看着滨江店在苏朗近乎“龟毛”的严谨下一天天成型，看着总店新招的“菜鸟”们在周少杰和王彪的“锤炼”下逐渐有模有样，莫凡心里那点因为扩张带来的忐忑，渐渐被一种踏实的期待取代。
他抽空给沈念薇发了条信息：
「念薇，滨江店快好了，苏朗紧张得像个要进考场的小学生，天天拿卡尺量瓷砖缝，笑死我了。总店这边招了一帮活宝，招聘现场跟喜剧大赛似的。等滨江店开业，请你来当第一个‘神秘顾客’？给苏朗挑挑刺？」
沈念薇很快回复，带着一串大笑的表情：
「哈哈哈哈哈！苏朗也太可爱（严格）了吧！[笑cry] 没问题！‘神秘顾客’这差事我擅长！保证用最挑剔的眼光帮你把关！期待烟火燎原第一站！[加油]」
莫凡笑着收起手机。开疆拓土的征程上，有并肩作战的兄弟，有后方稳固的基石，还有远方知己的期待，这感觉，真好！滨江店这颗“火星”，即将点燃！