宰牛的忌讳没有杀猪那么多，但麻爷爷家依旧选择正午进行宰杀工作。
这些被宰的，都是特意养起来的肉牛，从小养到如今12个月，出栏体重麻爷爷估计在970多斤。
在这样十头牛，除去掉骨头的分量，出肉率大概能有5000多斤。
但牛骨头和猪骨头一样，都是熬汤的好东西，寨子里的人大多都是懂货的，所以谁家也不会嫌弃这些大骨头。
宰牛的工序和杀猪差不多，分肉的顺序也一样。
牛血，牛下水照旧免费按工分多少，分给村里人，不过这次一些爱吃烤牛腰子的人家，就没跟倒挂户客气，该排队排队，该张嘴要的东西，一点也不含糊。
分完了下水，就是分肉，分骨头。
牛肉同样分等级，牛油多的嫩肉依旧是特级牛肉，肋条和胸口的肉次之，脖子、腱子上的肉就是三级肉，但这并不代表它不好吃。
而且牛肉比猪肉还便宜，特级牛肉4毛5一斤，次级肉4毛一斤，三级肉和猪肉一样，是2毛五分钱一斤，牛骨头最便宜1毛钱一斤。
花朝这次买的多了一些，特级牛肉她就买了100块钱的，比起荤油，她更喜欢用牛油炒菜，炒出来的那股味道。
次级肉也买了100，三级肉她没要，那个太费牙，祖婆咬不动，她也不爱吃。
倒是牛骨头，她要了50斤，这个拿回家熬过节时的汤头，简首不要太好了。
牛肉依旧是傅鸿晏和林勇抬回去的，寨子里的小伙想过来搭把手，都被傅鸿晏看似礼貌实则嫌弃的拒绝了。
牛肉保存的方法很多，祖婆习惯的还是腌渍后熏制保存。
这种制作方式，在国外被称为牛肉培根。
考虑到马上就要过年，祖婆要主持近一个月的祭祀活动，会非常的累，所以花朝就将祖婆劝去休息，由她带着傅鸿晏和林勇两人切肉、分骨、抹盐、挂熏。
这次因为各家中午都在忙，花朝也没有搞烧烤的阵势，所以寨子里除了香气西溢外，倒是没像杀猪分肉那天一样，全寨都那么热闹。
中午西人就着几样小菜，简单吃了顿牛肉汤泡饭后，就继续忙碌。
祖婆中午休息睡了一觉，起来后看他们还没忙完，就也加入他们熏牛肉的工作。
等到这项工作做完，花朝依旧精神十足，她看着厨房外清洗干净的五十斤牛骨，决定继续忙活起来，熬藏鼓节要用的牛骨汤底。
“祖婆，咱家前两年那口大锅呢？就比我都大那口！”
花朝夸张的对祖婆比了个画圆的动作，祖婆皱眉回忆半天，才有些不好意思的告诉花朝，那锅让她挂后山树上，给树下她养蛊的地方遮阴凉去了。
花朝没忍住，对祖婆伸了个大拇哥：……您可太有想法了。
于是傅鸿晏和林勇在祖婆的带领下，扛着竹梯走去后山摘铁锅。
花朝在家，没人盯着了，立刻吹了声口哨，将胖胖和山林里一些猛兽都喊来。
“帮我去山里抓几只鸡鸭过来，要快！”
说话的同时，给每个跑来的兽兽嘴里都丢了一颗她做的糖球，这东西是她意外发现的几种植物混合而来，味道异常受兽兽们欢迎，而且这东西能改善野兽们体内的暗伤，人吃也可以，不过量需要减少一半。
这种跑腿的活儿，胖胖看不上，就赖在花朝身边讨糖球吃，最近因为花朝家有外客，胖胖都好久没见到花朝了。
等到祖婆带着两人将铁锅抬回来的时候，花朝这里正在给7只山鸡，11只野鸭子褪毛。
“我来，这种粗活以后交给我。”傅鸿晏哪能见朝朝干粗活，立刻催着林勇将铁锅放到地上后，快步走到花朝这里，将她扶起来后让她去洗手，然后表示剩下的他来做。
经过这段时间接触，花朝还挺信任傅鸿晏的，于是就放心的起身离开，准备去帮着林勇洗那口在树上挂了两年的大锅。
可是等花朝和林勇两人锅刷完，在院子里简易灶台搭好，锅里都开始煮水了，傅鸿晏这里才拔完一只鸡。
理由很简单，傅鸿晏这个傅家大少爷，京市有名的钢厂大厂长，他什么时候干过给鸡鸭拔毛的活儿啊，就连看别人拔毛，都是头一回。
这真的就尬住了，脑子告诉他：没问题，我懂了。手：我该做什么，我该进行哪一步，这只鸭子为什么这么丑？
他甚至找林勇来帮忙，可大哥的好帮手，坑人时从不眨眼的林小弟，看着还摆在地上的十几只鸡鸭，他也有些麻爪。
“哥，这我也不会啊，平时这活儿都我娘和我媳妇干，我爹好像也会，但他摘的不干净。”
傅鸿晏紧锁眉头，像看此生大敌一般的盯着这些鸡鸭。
“让开，一个两个都是笨小子。”
祖婆终于看不下去这两人犯蠢，走过来将林勇赶开点，让他蹲在傅鸿晏身边后，才开始指导两人给鸡鸭褪毛。
“对，那里用热水烫一下，对，拿起来用手从下往上推，对，就这么做……你看，这不是很简单吗。”
傅鸿晏愣愣的望着手里褪下的一层毛，他，他竟然真的学会了？他以后也能帮朝朝打下手了！
“呵呵，谢谢祖婆！”开心的傅厂长难得露出傻呵呵的笑容，祖婆嫌弃的撇撇嘴，但心里对这两个臭小子的态度，己经从客人，转变成和族里晚辈一样的待遇了。
鸡鸭处理好，花朝那边要下的料也都准备齐全。
厨房里除了那50斤骨头以外，花朝还留了20斤左右的牛肉，将它们全部切成两寸大小的方块后，用土酱油、米酒、香茅草等调料腌起来。
牛肉腌制的时间里，她从厨房走出来，发现鸡鸭己经处理好，就让傅鸿晏和林勇，将清洗好掏出内脏的鸡鸭，全部放到己经滚开的汤锅里。
林勇震惊了，“龙同志，你是要请全村吃饭吗？要煮这么多？”
花朝笑着点头：“这才是第一步，后面我还要放牛骨、猪骨、牛肉、猪肉，你俩这次来寨子里参加藏鼓节算是赶上好时候了。”